स्कैलियन पैनकेक बनाने की आम प्रक्रिया निम्नलिखित चरणों में सम्मिलित की गई है, जिसने एक स्वचालित बुद्धिमान उत्पादन लाइन में श्रम की लागत को अधिकतम सीमा तक कम कर दिया है।
1. अच्छी तरह से मिश्रित आटा (लगभग 100 किलोग्राम) को एक बार आटा विभाजक में रखें, फिर यह आटा क्रमशः शीटिंग सिस्टम से गुजरता है; इससे आटा की भर्ती में मैन्युअल घटाव होता है।
2. पहले आटा फीडर से गुजरने के बाद, निरंतर आटा बैंड फिर 4 दबावन चक्कीयों से गुजरता है जो आटा को क्षति नहीं पहुंचाते हैं और इसे लगभग 1 मिमी मोटाई के आटा शीट में रोल कर देते हैं।
3. फिर आटा शीट स्ट्रेच मेकेनिज़्म के माध्यम से जाता है, जिससे यह 0.6 ~ 0.8 मिमी पतली पेस्ट्री बन जाती है।
4. पतली शीट फिर बाद के खंड में फॉर्मिंग कन्वेयर से गुजरती है, और यह स्वचालित रूप से तेल लगाया जाता है, हरी प्याज में रोल किया जाता है।
5. एक विशेष कटिंग तंत्र पतले आटे की रोल को आवश्यक वजन/लंबाई में अच्छी तरह से ढके हुए प्याज के साथ काटता है।
6. पतली प्याज रोल को विशेष मैनुअल तरीके या स्वचालित रोलिंग-अप उपकरण द्वारा एक घोंघा आकार में रोल किया जाता है, और फिर मैन्युअल रखने या प्रूफिंग कन्वेयर सिस्टम के माध्यम से प्रूफिंग सेक्शन से गुजरता है।
7. इसे अंत में TY-788 प्रेसिंग और फिल्मिंग मशीन में मैन्युअल या स्वचालित रूप से खिलाया जा सकता है ताकि पैनकेक के टुकड़े बनाए जा सकें।
8. स्वचालित बॉक्स ड्रॉपिंग सिस्टम को सीधे ऑटोमैटिक पैकेजिंग मशीन में स्थानित किया जा सकता है, जिससे एक पूर्णतः स्वचालित उत्पादन लाइन को कार्यान्वित किया जा सकता है।